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22 août 2010

Panini au pesto et ananas

Une nouvelle idée très simple pour se régaler à l'apéro, très bon et très vite fait !

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Ingrédients  pour environ 25 gourmandises :

- 1 sachet de 2 baguettes précuites

- 1 pot de pesto verts

- 1 boîte d'ananas (on peut aussi le faire avec de l'ananas frais mais c'est plus contraignant)

    Egouttez les ananas et si les cubes sont en peu gros, coupez-les en plus petits dés.  Ouvrez les baguettes en 2 en ne coupant que trois côtés. Etalez la sauce pesto sur un côté du pain et déposez dessus les dés d'ananas. Refermez le panini et appuyez dessus. Faîtes de même avec le reste de pain. Enfin, faîtes chauffer les sandwichs dans un appareil à panini ou dans un appareil à croque-monsieur chaud (ça marche aussi très bien !). Si la baguette ne rentre pas entière, coupez-la en 2 et faîtes chauffer le panini en 2 fois. Laissez un peu refroidir et coupez les paninis en batonnets si vous voulez les servir à l'apéro ou sinon dégustez les avec un peu de salade.

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Astuce : vous pouvez utiliser les restes pour faires des petites verrines assorties !!! Verrines au pesto, ananas et pignons de pin.

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Makis au jambon Serrano et pesto rouge

Des nouveaux makis... exquis !

Ingrédients :

- 250g de riz à sushis

- 500mL d'eau

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 cuillère à  café de sel

- 3 cuillères à soupe de vinaigre

- 1 cuillère à soupe de sauce barbecue

- 3 tranches de jambon serrano

- un petit pot de pesto rouge

- 5 feuilles de nori

(sauce soja)

    Rincez le riz à l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mettez le riz dans une grande casserole et rajoutez l'eau. Portez à ébullition à couvert. Une fois que l'eau boue, réduisez le feu et enlever le couvercle et laissez mijotez encore 5 minutes (jusqu'à ce que l'eau ait été absorbée). Puis, couvrez, réduisez encore le feu et laissez mijotez 5 minutes. Eteindre le feu et laisser refroidir en enlevant le couvercle.

    Dans un ramequin, mélangez le sucre, le vinaigre, le sel et la sauce barbecue. Mélangez cette sauce avec le riz. Coupez le jambon en fines lanières.

    Déposez 1/5 du riz sur une feuille de nori et mettez à environ 4cm du bord des lanières de jambon sur toute la largeur et recouvrez d'un filet de sauce pesto. Roulez le maki. Répétez l'opération pour les autres feuilles de nori. Enfin, coupez les rodins pour former des makis d'environ 2 cm de hauteur. Réservez sur un plat au frais et servez.

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D'autres photos plus jolies vont bientôt arriver !

Posté par anne-cat à 11:59 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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cake estival : melon, bacon et menthe

Envie de tenter un cake salé original... et voilà le résultat :

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Ingrédients (pour un cake de moyenne taille) :

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 100g de farine multi-céréales (celle pour faire le pain multi-céréales)

- 4 cL d'huile de tournesol

- 5 cL de lait

- 1/4 de melon

- 6 tranches de bacon

- 20 feuilles de menthe

- sel et poivre

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    Nettoyez les feuilles de menthe. Coupez le melon en petits cubes. Tranchez le bacon en petits morceux et ciselez les feuilles de menthe finement.

    Dans un saladier, versez la farine et fouettez avec les oeufs, la levure et le sel et le poivre. Puis ajoutez l'huile et le lait. Mélangez. Préchauffez votre four th 6 ou 180°C.

    Ajoutez à la préparation les dés de melon, les morceaux de bacon et la menthe. Mélangez bien. Versez la pâte dans un moule huilée. Enfournez 25 minutes.

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A dégustez tiède ou froid, en apéro ou en entrée !

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17 août 2010

Petite salade d'olives en verrine

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C'est tout simple mais vraiment bon et frais pour un petit apéro aux saveurs de l'été. En plus c'est joli ! et des verrines, ça fait toujours impression...

Ingrédients pour 8 à 10 verrines :

- 20 olives vertes dénoyautées

- 20 olives noires dénoyautées

- une boule de mozzarella

- 10 pétales de tomates séchées

- des herbes de provence

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Coupez chaque olive en 4 rondelles et mettez-les dans un saladier.

Coupez la mozzarella et les tomates séchées en petits dés et ajoutez-les dans le saladier.

Saupoudrez le tout d'herbes de provence et vous pouvez aussi verser un filet d'huile parfumée (celle des tomates séchées si vous les avez achetées en marinade).

Mélangez votre salade. Préparer vos verrines en répartissant la salade dans toutes vos verrines. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

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16 août 2010

Des hamburgers qui ont la classe et tellement bons

J'avais envie de faire plaisir à mes amis en leur faisant une recette revisitée du plat qu'ils aiment le plus et pour l'un c'est le hamburger, alors je me suis lancée dans une version personnelle du hamburger classique. Verdict : très bon.

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Ingrédients pour une douzaine de burgers :

- un pain aux cérales et aux graines

- 500g de viandes de boeuf haché

- 70g de gruyère rapé

- 12 cuillère à soupe de sauce barbecue

- sel, poivre, curry

- 2 cuillère à soupe de double concentré de tomates

- des herbes de provence

- 6 cuillères à soupe de sauce soja

- 6 cuillères à soupe de miel liquide

-  une douzaine tomates séchées

- quelques feuilles de salade

hamburger_741142 Mettez dans un saladier le boeuf haché, le concentré de tomate, 2 cuillère à soupe de sauce barbecue. Mélangez  à la fourchette, rajoutez les herbes de provence selon votre goût,1 cuillère à soupe de curry et le fromage rapé. Salez et poivrer. Mélangez à la fourchette puis avec les mains. Formez des boules de viandes et donnez leur la forme d'un steak d'environ 8 cm de diamère (ça dépend aussi de quelle grosseur vous voulez faire les steaks et les hamburgers et de votre pain). Faîtes cuire vos steaks dans une poêle chaude : 1 minute 30 de chaque côté. Réservez sur assiette.

hamburger_741142 Coupez votre pain en tranches. Hacher la salade en petits bouts. Dans un bol, mélanger 10 cuillère à soupe de sauce barbecue, 6 cuillères à soupe de miel et de sauce soja.

hamburger_741142 Etalez la sauce sur une tranche de pain, déposez par dessus une couche de salade hachée puis le steak et déposer par dessus un pétale de tomate séchée et enfin une tranche de pain. Répetez l'opération pour les autres hamburgers et servez.

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Astuce : vous pouvez préparez vos hamburgers à l'avance et les réchauffez au dernier moments au four mais pas trop longtemps et pas trop chaud car sinon la tranche de pain du dessus va se transformer en biscotte. Pour évitez cela, mettez aussi de la sauce sur la tranche du dessus.

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15 août 2010

Pizza 3 fromages en sucettes

Un dîner entre amis... c'est l'occasion de tenter de nouvelles mignardises apéritives et ça donne ça :

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Ingrédients pour une vingtaine de sucettes :

- 1 rouleau de pâte à pizza (moi je l'ai acheté toute prête, histoire de timing)

- 50g de mozzarella

- 50g de bûche de chèvre

- 70g de gruyère rapé

- quelques cuillères à soupe de sauce tomates

sucette Déroulez la pâte à pizza et étalez un peu plus au rouleau afin qu'elle soit plus fine. A l'aide d'un objet rond (rond de serviette, verrine...), découpez la pâte en cercles d'enviropn 4cm de diamètre.

sucette Coupez la mozzarella et le fromage de chèvre en petits dès. Préchauffez votre four à 180° / th 6.

sucette Déposez une cuillère à café de sauce tomates au centre d'un rond et recouvrez-la d'un dé de chévre et d'un dé de mozzarella. Mettez un pic en bois au milieu des fromage. Recouvrez le tout d'un autre rond de pâte et soudez bien les bords.

sucette  Répétez l'opération pour toute  la pâte à pizza. Puis, déposez les sucettes sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé. Parsemez les sucettes de gruyère rapé et enfournez 20 minutes. Dégustez chaud.

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Vous pouvez les présenter dans des verres, cela met en plus en valeur les sucettes que si elles étaient dans un plat.

A la sortie du four, vous avez le choix : soit vous enlever le gruyère qui s'est accroché aux bords de la sucette pour avoir une forme bien ronde soit vous le laissez. Vous aurez alors des formes plus extravagantes et plus originales !

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